COMA LINHAÇA!

A linhaça caiu literalmente na BOCA DO POVO, o que é ótimo, porque essa sementinha que não parece com nada muito gostoso pode fazer grandes maravilhas em diversas partes do seu organismo. Muitos estudos já comprovaram que ela é PODEROSA e EFICIENTE no controle e prevenção de algumas doenças.

SANTOS BENEFÍCIOS!!!

- Coração: tem efeito cardioprotetor, ou seja, ela é capaz de reduzir o Colesterol total, o Colesterol chamado de "ruim" (LDL) e a Pressão arterial, além de elevar os níveis do Colesterol chamado de "bom" (HDL)

- Anti-inflamatório: pode ser usada no tratamento de artrite e dermatite

- Fortalece a imunidade: sua ação antioxidante reforça o sistema imunológico

- Antidepressivo: coadjuvante no tratamento da depressão, pois melhora as funções mentais de idosos e de portadores de esquizofrenia

- Ação na memória: estudos demonstram ainda que o ômega-3 atua na prevenção do mal de Alzheimer

- Previne o câncer: estudos mostram seu efeito na redução do risco de câncer de mama e próstata

- Controla e previne a diabete: as fibras da linhaça auxiliam no controle das taxa de glicose sanguíneas, diminuindo o risco de diabetes

Além de todas essa funções, ela ainda é capaz de auxiliar na REDUÇÃO DO PESO! Tudo isso porque a linhaça é uma semente oleaginosa, com alto valor nutricional e excelente fonte de vitaminas, minerais, fibras solúveis e insolúveis, é ômega-3 e 6. Ao ser consumida, as fibras abisorvem a água e formam um gel que retarda o esvaziamento do estômago, e é essa ação responsável pelo aumento da saciedade. Porém o uso da linhaça deve ser seguido de uma dieta com qualidade nutricional para seja alcançado o objetivo dessa sementinha!

COMO ENCONTRAR ????

- Semente: grão intacto, fonte de ômegas 3 e 6, lignanas e fibras. Para que estes nutrientes possam ser absorvidos deve ser triturada ou moída. Lembrando que os ômegas se oxidam facilmente, então depois de triturada a linhaça deve ser guardada em pote bem fechado, opaco e sob refrigeração por até 3 dias. 

A semente também pode ser germinada e adicionada a sucos verdes.

- Farinha: é obtida através dos grãos de linhaça torrados e moídos. Boa fonte de fibras, mas como a maioria é parcialmente desengordurada, tem menor teor de ômegas 3, 6 (gorduras) e de lignanas se comparada a semente inteira.

- Óleo: é extraído da prensa das sementes de linhaça, rico em ômega-3 e ômega-6. Prefira os 100% integrais e naturais, obtidos por uma única prensagem a frio, sem aditivos ou solventes. A exposição ao calor, à luz e ao oxigênio provoca oxidação dos óleos, por isso é importante escolher os não refinados embalados em garrafas à prova de luz (opacas). 

- Cápsulas: uma forma de suplementar a dieta com ômega 3. O óleo de linhaça é encapsulado, tornando mais prática sua administração. Como qualquer alimento encapsulado, precisa de registro no Ministério da Saúde que garanta sua qualidade. 

A linhaça ainda pode ser encontrada na composição de barras de cereais, biscoitos, bolos, granolas.

DICAS DE USO!!!

- A linhaça pode ser acrescentada em frutas, iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, sopas e em preparações como bolos, tortas e massas de pães. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita.

- A linhaça pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita de pão, bolo e massas em geral. 1/3 xícara (chá) de óleo é equivalente a 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída. 

- 3 colheres (sopa) de linhaça fazem o mesmo "efeito" de 1 ovo para dar liga ou consistência. Use em panquecas, bolos e bolinhos.
Colocar 3 colheres de sopa de semente de linhaça em ½ copo de água, deixar de molho por 4 horas e adicionar na receita em substituição ao ovo. 

- Os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada, já que a mesma passa sem sofrer digestão no trato gastrointestinal porque sua casca é resistente à ação do suco gástrico. Um modo fácil de quebrar as sementes é passá-las em um liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Guardar em pote bem fechado no refrigerador, e ao abrigo da luz por até 3 dias Também pode ser utilizada no último cozimento do feijão ou sopa. 

QUANTO DEVE SER CONSUMIDO POR DIA????

O mais indicado é consumir no MÁXIMO 3 colheres de sopa de linhaça ao dia. Esse consumo pode ser dividido nas 3 principais refeições: Café-da-manhã, Almoço e Jantar. O fracionamento é indicado pois como a linhaça proporciona saciedade, se for utilizada em várias refeições, fará cque o consumo de alimentos seja menor ao longo de cada refeição. Outro ponto muito importante é sempre associar ao consumo da Linhaça um boa Hidratação: DÁ-LHE ÁGUA MINHA GENTE!

TESTANDO O SABOR DA LINHAÇA!

Cookie de Aveia, Linhaça e Nozes

Ingredientes:

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

3/4 de xícara (chá) de manteiga

3 colheres (sopa) de nozes picadas

1 colher (chá) de semente de linhaça

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Óleo para untar

Preparo:

Misturar todos os ingredientes, moldar os cookies com uma colher e colocar em uma assadeira untada. Levar ao forno médio por aproximandamente 20 minutos.

Rendimento: 12 unidades grandes

Valor calórico: 56 calorias cada

Suco Energizante

Ingredientes:
Suco de 4 laranjas
1 maça pequena
1 cenoura média
1/2 beterraba
1 colher (chá) de semente de linhaça
1 colher (café) de guaraná em pó
cubos de gelo


Preparo:
Descascar e picar a cenoura, a maça e a beterraba. Bater no liquidificador o suco de laranja, a maça a cenoura a beterraba, a semente de linhaça e o gelo. Despejar em um copo e misturar o guaraná em pó. Servir em seguida.


Rendimento: 2 porções        Valor calórico: 275 calorias

Amanhã ... OPERAÇÃO LINHAÇA!

ALIMENTE-SE BEM

ALIMENTE-SE BEM!

Desde da minha 8ª série já sabia o que eu queria fazer de faculdade: NUTRIÇÃO! Saí do colégio em 2006 e hoje estou cursando o último ano da faculdade. Nutrição é minha verdadeira paixão, lógico que aliada a ela está a Gastronomia, por que além de amar alimentação eu amo comer também, então aprendi a cozinhar mais ou menos com 11 anos e até hoje eu cozinho em casa. 

Acredito que quando agente come de forma saudável o nosso organismo responde de uma maneira bem positiva, ou seja, uma alimentação de qualidade aliada a prática de atividade física é a chave para se ter uma boa qualidade de vida.

Por isso, após 1 mês sem postar nada por aqui, decidi fazer posts semanais sobre:

ALIMENTOS FUNCIONAIS - Mitos & Verdades!

Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, e foi lançada no Japão, em meados da década de 80 através de um programa governamental que tinha como objetivo desenvolver alimentos saudáveis para uma população que envelhecia e apresentava uma grande expectativa de vida. Eles se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo e a sua composição química desempenhar papel potencialmente benéfico na redução e do controle de diversas doenças.

Além disso, a Gastronomia funcional tem se aliado a cada dia mais a Agricultura Orgânica, contribuindo dessa forma para práticas de plantio Sustentáveis.

Sustentabilidade: conjunto de práticas adotadas que visam diminuir os impactos gerados pelas atividades humanas que poderiam prejudicar o meio ambiente.

Ou seja, comendo de forma saudável, escolhendo alimentos de melhor qualidade com técnicas de plantio adequadas,  você estará contribuindo com o seu organismo e também com o Planeta.

Se você não gosta de cair na cozinha para preparar sua refeição saudável, vale a pena conhecer o Le Manjue Bistrô.

Confira os próximos posts, aproveite as dicas e ALIMENTE-SE BEM!